En la industria alimentaria es indispensable llevar un buen control de plagas dado que una contaminación en  las instalaciones o en el producto podría poner gravemente en peligro la reputación de la empresa y la salud de los consumidores. A día de hoy, vemos cómo la industria alimentaria adopta medidas de seguridad cada vez más estrictas y eficientes con el fin de mantener a raya posibles agentes indeseados (tales como, cucarachas, ratones, termitas…) en sus instalaciones por ello, la demanda de estos perfiles crece a pasos agigantados de unos años para acá. En la Escuela de Postgrado Industrial podrás formarte y convertirte en un profesional de futuro con nuestro curso Experto de Limpieza en Espacios Abiertos e Instalaciones Industriales, una formación 100% online, a tu ritmo y con certificación de experto.  

¿Cómo llevar a cabo un buen plan de control de plagas?

Un plan de control de plagas eficiente para la industria alimentaria debe ser integral, y esto es, la implementación del conjunto de precauciones y medidas físicas, químicas y de gestión necesarias para minimizar la presencia de plagas. A continuación, te mostramos las tres principales que deberás tener en cuenta:

Medidas físicas de control de plagas:

Se dividen entre medidas preventivas y de control de plagas. Para llevarlas a cabo, deberemos tener en cuenta los factores que favorecen su proliferación como son: el aire, la humedad, los alimentos o el refugio.

1.1 Medidas preventivas: 

• Limpiar diariamente los restos de comida que puedan quedar en superficies
• Limpiar la grasa adherida de la cocina, especialmente, las paredes y rincones de difícil acceso
• Barrer los suelos de todas las estancias (incluido, debajo de las máquinas)
• No depositar objetos en el suelo ni basura en las cercanías de la zona de elaboración
• Reparar roturas y sellar techos falsos, puertas y ventanas
• Retirar materias primas que están contaminadas
• Sustituir la madera por el metal o el aluminio
• Deshacerse de máquinas obsoletas

1.2 Medidas de control de plagas: 

• Instalar trampas de luz ultravioleta o de pegamento
• Llevar un control de la maleza que rodea las instalaciones
• Tapar los agujeros de desagües y otros lugares donde puedan penetrar
• Evitar que las aves hagan su nido en las cercanías

Medidas químicas de control de plagas:

Se trata de tratamientos plaguicidas específicos de acuerdo al tipo de plaga y su aplicación es potencialmente peligrosa si se usa inadecuadamente en la lucha por el control de plagas.

• No se puede aplicar bajo ningún concepto en superficies de trabajo
• Evitar su uso en objetos que puedan ser arrastrados por roedores u otros animales
• Evitar nebulizaciones en espacios cerrados o con poca ventilación
• Debe ser específico y cumplir con la normativa de la industria alimentaria

Medidas de vigilancia de control de plagas:

Son métodos de observación para alertar sobre la aparición y presencia de plagas y para comprobar la efectividad de los mecanismos del control de plagas. Para facilitar la detección de éstos agentes indeseables se recomienda:

• Instalar cebos o trampas adhesivas en lugares sensibles y,
• Inspeccionar de manera regular y continua todas las plantas y áreas de superficie